蛋奶五香发面饼

温热牛奶，酵母用100ML牛奶化开。

面粉中加炼乳、100ML酵母牛奶、鸡蛋搅拌均匀，再分次加剩下的牛奶和成面团。

盖湿布醒发到原体积的2倍大。醒发好的面团揉光滑，充分排气揉匀，分成大小相等的分量。

取一份面团，擀成椭圆形薄面片，撒一小勺橄榄油或色拉油。

用刷子或者勺将油均匀的铺满面片。

撒入五香粉、孜然粉，和盐，用手将面片上的粉末抹匀。

从面片长的一端开始卷起成长条状，搓长后两端收紧口，从一端卷起成螺旋形状的饼坯。其余面团依次做好。

饼坯擀成厚约7毫米左右的圆饼，静置，醒10分钟。

锅热后加少许油，油热后放入饼坯，小火烙至两面金黄后出锅即可。