清炒儿菜

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作者: 双不二
野兽派川菜之『清炒儿菜』不二食堂 …… 母亲擅长炒素菜 比父亲炒得好吃 素菜的要点在于油盐不能过重 但是油不够又会糊锅 素菜要做得出色 一点不容易 印象中这道菜只有冬天吃得到 儿菜青青翠翠 一朵朵独立着 看着就很好吃的样子 切半煮汤或者清炒都不错 清甜中微微有点苦味 清炒的话 母亲喜欢用蒜苗调味 再加点花椒的香 所以今天沿用此法 不二的铺子:淘宝搜索关键词“不二食堂”或复制以下网址「那边儿」nabianar.taobao.com

用料

清炒儿菜的做法步骤

步骤 1

备食材:儿菜切片,蒜苗斜切段,花椒几颗

步骤 2

油热,入儿菜翻炒

步骤 3

入蒜苗,花椒,继续翻炒,调味:盐,鸡粉,糖

步骤 4

若喜欢脆一点的口感,可继续翻炒至熟;若喜欢软一点的口感,可加少许水,加盖,小火焖5分钟,水收干,即可起锅

菜谱创建时间:2014-01-07 13:31:06
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