鸡腿去骨切成一口大小的块状，用黄酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制一会儿。 干香菇提前用冷水泡软，清洗干净之后切细条（泡香菇的水留着待用）；老姜切片备用。长糯米淘洗干净将水滤掉（水分尽量滤干，糯米不用提前浸泡）。
锅中倒入麻油，放入姜片小火慢慢煸香，直到姜片边缘呈现微微焦黄。将鸡肉块加入翻炒至变色。再把香菇放入炒香。
烹入黄酒、生抽翻炒均匀。倒入糯米混合均匀。加入澄清的泡香菇水，煮滚立即关火，这时候可以试一下味道，根据自己的口味适当调整一下咸度。
把所有食材盛到电饭锅中，按下“煮饭”程序，煮约20分钟。 电饭锅保温按钮跳起之后，将糯米饭翻松（底部的要翻上来），然后继续按下“煮饭”程序。第二次跳起之后再继续保温20分钟即可。
趁热享用～～