米饭用电饭锅蒸熟，晾凉备用。
肉馅加花椒粉、大料粉少许，一小勺酱油、盐、葱姜、盐煨制半小时至一小时，时间越长越入味。盐的多少依肉量而定，加入米饭后需再加一遍盐。
将晾凉的米饭加入肉馅拌匀。
向拌匀的馅料内加入一颗鸡蛋的蛋清，再次拌匀。
手上沾油，盘上抹油，将馅料捏成直径2厘米的圆球。
锅内加油，烧至八成热下入丸子炸制，呈金黄色后捞出即可。
该丸子口感松脆，外焦里糯。 可以作为早餐小菜，配合粥类食用。 或沾汤汁食用，类似油条加入麻辣烫的原理，切记不可在汤汁内久滯。