选择一上好的新鲜牛腩，洗净，切成3厘米左右的小块儿。锅中烧热水，水开后，下牛肉块，撇去脏沫，将牛腩捞出，控干水分。
将葱切成大段，姜切片，蒜拍碎。其它干料准备在一小盘中。
锅中烧热，放入少许葵花籽油，将牛腩倒入锅中，小火翻炒。倒入少许老抽，继续翻炒，这一步骤是为了上色。
将葱姜蒜和其他干料放入锅中，转大火，倒入生抽，翻炒数次后，加入料酒、十三香。加水，水量和牛腩齐平即可。
大火烧开后，转中小火，炖两个小时左右，加入少许盐，出锅，撒上白芝麻和香菜装饰，一道主菜就这样诞生了。