1个鸡蛋与2个蛋黄混合搅拌，分三次加入50g细砂糖。
打发至蛋糊从打蛋器流下来，疙瘩不会马上恢复原状，就可以了。
泡打粉加入低筋面粉中过粉筛，把90g的低筋面粉加入蛋糊中，写“Z”或者“W”搅拌。
混合面粉后，倒进裱花袋。
烤箱盘用油纸铺好，他弄好的蛋糊挤在油纸上。
烤箱预热160度，170度烤15分钟即可以了，具体可以自己留意烤箱中饼干的颜色变化。
1.打发的盘子必需是无水无油的。 2.搅拌的手势很重要啊，不能打圈，要写“Z”或者“W”搅拌。 3.打发蛋糊不要打过了，不然会变硬。 4.刚出炉的饼干会像蛋糕一样软软的，冷却后会松脆。