准备干红辣椒～
干红辣椒切碎～
准备一些辣椒末（有售），比例和干红辣椒碎成1：1～
将辣椒碎和辣椒末合体～
葱、姜、蒜处理干净，葱切段，姜切片～
准备草果、香叶、桂皮、肉寇、白芷、八角、干陈皮、小茴香（不要太多）、麻椒、干红辣椒～
锅中倒1：5的香油，再加花生油，油烧热，下葱姜蒜和所有香料，小火熬制出香～
关火捞出所有香料～
将之前混合好的辣椒，用水打湿（不要多水）搅拌～
用锅中的热油泼到辣椒碗中搅拌均匀（一勺一勺的泼到碗中）～
再将搅拌好的辣椒倒回锅中，和剩下的油一起熬制一小会儿即可（这个过程不要让油冷掉）～
完成，一大碗可以享受很久!
1、用水打湿辣椒的目的是让辣椒不要太浮，提高粘合度； 2、香料可以买超市的炖肉香料包； 3、熬制香料时注意不要熬糊。