【玫瑰爱心饼干】无鸡蛋，无需电动打蛋器

【黄油butter选择天然动物黄油，有盐无盐皆可，尽量不选择人造植物黄油margarine。】 【糖粉/糖霜：大型超市白糖柜有售，例太古牌】 【低筋面粉，做饼干蛋糕必备，超市或网络烘焙店有售】 【干燥玫瑰花即玫瑰花茶】 【小苏打：超市有售】

黄油提前从冰箱中取出，称量50克放入不锈钢打蛋盆中，室温使其软化为柔软的固体，轻戳即透，没有硬芯。切勿加热溶解成流动的液态。

软化好的50克黄油用普通打蛋器稍稍拌匀成霜泥状。 加入糖粉25克，盐1/4小匙（量勺）。糖粉与黄油继续搅拌打发一会，至颜色变浅，体积增加。

低粉90克与小苏打1/4小匙（量勺）混合过筛入黄油糊。用刮刀混合均匀

干燥玫瑰花瓣去除花萼，然后将花瓣尽量捏碎。加入冷开水1/2大匙（量勺）湿润浸渍10分钟。 （再次注明是烘焙量勺用量，不是汤勺） 干燥玫瑰花是玫瑰花茶的花瓣，不是新鲜玫瑰，更不是新鲜月季花瓣。

浸润好的玫瑰花无需挤去水分,直接倒入黄油粉糊中混合,用手轻轻抓揉捏成面团;

擀面杖上可抹少许干面粉防粘,然后将面团擀成0.5CM厚的面片

用心形饼干模在面片上切割出数个心形（切出的饼干数量视饼干模的大小决定）。

烤盘上铺烘焙用纸（油纸/锡纸/不粘布），均匀地码放上心形饼干片，相互间稍留少许空隙以免烘烤时膨胀挤压。 【烤盘送入已经预热好的烤箱中层，160度20分钟，然后转150度10分钟】

口感奶油松脆，玫瑰芳香四溢。