香煎金枪鱼

将金枪鱼段分切成1厘米厚的片。

分别放入盐、生抽、姜丝、料酒，淹半小时。

炒锅内放入色拉油，烧热，淹好的鱼片表面抹上一层干淀粉，入油锅，煎熟至两面金黄色捞出，装盘，上桌。