准备材料，柠檬榨汁后过滤；
鲜奶和淡奶油入锅，搅拌均匀；
中小火加温；
在烧开前关火（80度左右）；
加入过滤后的柠檬汁，稍许搅拌一下，静置20分钟让锅内混合液充分反应；
纯棉过滤袋用开水烫一下，撑开在容器口；
倒入反应完毕的混合液；
用力扎紧挤压过滤袋，将乳清和奶酪固体分离；
将过滤袋封口，放入尺寸合适的容器中；
用重物压1小时左右，使奶酪成形；
分离出的乳清请密封冷藏保存；
成形后的奶酪密封冷藏过夜。
1、榨取柠檬汁可用汤勺碾挖，柠檬汁请务必过滤； 2、我用的纯棉过滤袋购自TB，关键词是 纯棉 煎药袋 纱布袋，直接用孔径小的纱布也可以； 3、猫的牙齿不具备咀嚼功能，所以可以适当叮十几秒软化之后给猫猫食用。