把带鱼刮鳞清洗处理干净～切断；把葱姜蒜切断；把带鱼裹满干面粉，上锅炸至金黄色捞出备用；
另起锅，油热后爆香大料和干辣椒,小火放入适量番茄酱炒出红油，放入葱姜蒜段，放入炸好的带鱼，烹入料酒，放入盐，糖,胡椒，醋，生抽，放入甜面酱，放入少许清水，小火收汁完成！