1、先用热水把粉丝泡软（约15分钟），然后用剪刀剪几刀使其短一点，热水煮熟凉水投一下沥干水分备用。
2、肉末用生抽、姜末、生粉拌匀。
3、锅里放油、放入蒜茸爆香，把腌好的肉末放入炒熟，盛出备用。
4、另起锅，油热加入葱蒜末，然后放入粉丝，加入适量的水、一点生抽，加入炒熟的肉末。粉丝口感适合，不硬不烂即可。调味出锅。