清炒水芹

将水芹清洗干净，沥水，切段备用。

热锅冷油，入水芹翻炒两下，沿锅边洒入黄酒，迅速翻炒均匀至茎叶变软，加入盐、糖、鸡精翻炒均匀，试味，出锅装盘。