毛毛虫面包

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作者: 百合-52
儿子非常喜欢的一款面包

用料

毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

把面包配料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)

步骤 2

排气,分割成6份,滚圆,进行15分钟中间发酵

步骤 3

发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂

步骤 4

沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置

步骤 5

在没有卷起的部分用刀切成小条

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步骤 6
步骤 6

将小条卷在长面团上,成为毛毛虫的形状

步骤 7

最后发酵。大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大,在表面刷一层全蛋液。

步骤 8

放入预热好的烤箱,180度,15分钟,到表面金黄色即可出炉

菜谱创建时间:2014-02-23 11:16:33
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