洗净及抹干鸡柳肉，剁成鸡茸及加腌制料腌制片刻；
将粟米茸倒入清水内煮沸；打匀鸡蛋，并预备芡粉；
把鸡茸加入汤内拌匀，煮沸后加入盐、胡椒粉、鸡粉；
加入水溶生粉勾芡后，再将汤煮沸；
将鸡蛋液拌入汤内，用葱花点缀，趁热上桌。