洋葱按照纹路切好备用
做酱汁：一勺糖，一勺生抽，一勺酒，一勺蚝油，一勺tonkatsu，半勺（可以减少老抽的量如果不想颜色太重）老抽，适量淀粉，加水混合。备用
用开水焯掉肥牛的血水（如果买的肥牛很干净，这一步可以省略)
锅内放少许油，加入洋葱炒香。放入煮好的肥牛，搅拌，放入混好的酱汁，翻炒上色之后，盖上锅盖小火焖一会收汁。（因为肥牛已经熟了，所以不用煮太久） （1.快出锅的时候加一点点胡椒粉可以提味儿。 2.收汁的时候防止水干了，糊锅，可以少许加点水一会儿吃饭的时候可以浇在米饭上面。 ）
等到汤汁变浓稠，肉变成深色，即可盛出放到米饭上面。倒点汤汁在肉上面浸入米饭味道最好了。 （简易版的肥牛饭，家里没有胡萝卜和西兰花了，如果有的话在水里面稍微煮煮摆在上面最好看了。 ）