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最重庆的味道——豌杂面
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作者：
夏年年1988
用料
最重庆的味道——豌杂面的做法步骤
步骤 1
把干豌豆放进一个大碗里，加一勺盐
步骤 2
在大碗里加入冷水，刚刚没过豌豆即可。然后用手反复揉搓豌豆，之后用清水冲洗豌豆。这一步的目的是把豌豆清洗得更干净
步骤 3
洗好豌豆后沥干，再加入开水浸泡豌豆2个小时
步骤 4
两小时后下锅煮豌豆
步骤 5
五花肉去皮
步骤 6
用刀把五花肉剁成肉酱
步骤 7
下锅煸炒
步骤 8
肉末炒成白色时加入葱姜蒜。再依次加入红油豆瓣、老抽、生抽、盐
步骤 9
继续煸炒，直至耗干肉里的水分，这样做出来的杂酱才干香
步骤 10
把豌豆煮成这样就算完成了
步骤 11
锅内烧水
步骤 12
水开之后下入面条
步骤 13
面条快好时，下入莴笋叶子
步骤 14
完工啦，开动吧！
最重庆的味道——豌杂面的小贴士
煮豌豆时要加入适量的盐和猪油，这样煮出来的豌豆更软烂，更香。
菜谱创建时间：2014-03-16 13:39:17
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