香椿炒鸡蛋
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作者：
悠游天空
清明前后，嫩嫩的香椿头在各大菜场里现身。香椿头，被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季，香椿树发的嫩芽可做成香椿炒虾仁、香椿煎蛋、炸香椿鱼、香椿千层饼等多种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，具有清热解毒、健胃理气、润肤明目的功效。
用料
香椿芽
适量
鸡蛋
两个
盐，胡椒粉，料酒
少许
香椿炒鸡蛋的做法步骤
步骤 1
香椿焯水，挤去水份，切碎
步骤 2
鸡蛋打散，加少许胡椒粉，料酒，盐
步骤 3
切碎的香椿倒入蛋液，搅匀
步骤 4
锅烧热，倒适量油，待油七成熟时倒入香椿蛋液
步骤 5
待蛋液稍微凝固时，用铲子将其打散，炒熟。
菜谱创建时间：2014-04-01 19:07:18
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