红油笋尖

竹笋只取笋尖部分（其余部分另作他用），改刀成条；锅中水烧开加一点盐，下笋尖焯3分钟捞起备用；

新鲜竹笋味道鲜美，只需用少量盐调味即可，放一点点白糖可提味；加入少许剁椒，淋上红油和藤椒油拌匀即可。