材料：米粉干，虾仁，鸡蛋，豆芽菜，洋葱，葱，沙茶酱，咖喱粉，叉烧（之前做的叉烧刚好用完，只好用午餐肉暂代），胡萝卜（点缀只用）
所有材料切丝或切条备用； 起油锅先炒鸡蛋备用；
再热锅，先爆香洋葱跟葱，随后依次加入胡萝卜，午餐肉，虾仁，豆芽菜，炒至断生
同时米粉干用热水泡软，不用煮，不然水分太多再去炒的话就成一团糊了 : )
随后加入沙茶酱跟咖喱粉，少许糖，少许生抽，辣油；
放入事先炒好的鸡蛋，热水泡过的米粉干
稍微炒几下至所有材料均匀，加几滴麻油即可起锅装盘。
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