低筋面粉和泡打粉混合过筛,再加入燕麦。生姜磨出汁;烤盘垫好烘焙纸。
将黄油打成乳霜状,混入三温糖后,依次放入盐,蛋黄和生姜汁,每个步骤都仔细混合。
加入粉类,刮刀拌匀。
一小坨一小坨用掌心搓成圆球,用厨房秤称,每个15g分量。
烤盘上等距排好,用叉子轻压,做出直径6cm的扁平圆形。
放入预热至180度的烤箱中,烘烤15-20分钟。
书上tips:面团混合到没有粉粒。把材料大致混合成一团就ok。此时面团若太软的话可以放进冰箱冷藏下。 我想说,那个我加了肉桂粉和肉豆蔻粉~喜欢香料~ (附百度三温糖解释)三温糖是黄砂糖的一种,为日本的特产,常用于日本料理,尤其是日式甜点。三温糖是以制造白糖后的糖液所制,因此色泽偏黄,具有浓烈甜味。