把干桂花鱼泡发沥干
葱姜蒜切颗粒,葱切段,青椒切环。
用油把鱼两面稍微煎一下
油五成热后加入花椒、葱、姜爆香,加入高汤
水开后加入桂花鱼熬煮约五分钟
加入豆腐继续熬煮十分钟
加入葱段、青椒环,调味起锅
用新鲜桂花鱼最好,干鱼也行。 起锅时注意豆腐垫下边。