超市买的牛奶与柠檬两个，柠檬榨汁，我用了一个半榨出70g柠檬汁(过滤干净)。
把牛奶加热到60至80度，热点或冷点影响口感，不影响成功率(滴手腕内温热即可)。
关火，加入柠檬汁，轻轻搅拌，马上会出现乳清分离。
放置10分钟，沉淀。
用纱袋把乳清(可食用)过滤出来，悬置一会儿，再轻轻挤一下，太用力会过干。这时已是白干酪可以食用，(如果还想过滤掉柠檬汁，可把这纱袋白干酪放入干净的水里清洗两遍。)