拿一个比较深的汤锅接大概8cm的凉水，坐上大火。利用这个时间： 1.将鸡蛋打入一个小碗 2.牛油果从中间划开，两手朝相仿方向拧就可以分开两半啦。挖出一半的果肉，加入一小撮盐和黑胡椒粉（以及其他你喜欢的调料）用叉子捣成酱 3.在面包机里烤上一片全麦面包
这时候烧的水应该快好啦，不用大开，烧到有很多小泡泡从底部升起的状态就好啦。这时候转为小火，一只手拿一个大勺，沿一个方向在水中搅动，速度稍快一点，在锅的中心制造一个漩涡；然后停止搅动，趁漩涡还没有消失，另一只手将装着鸡蛋的小碗拿近水面（越近越好哦），将鸡蛋滑入漩涡中。这时候你就能看到蛋白在美妙地转圈圈了，它们会慢慢转成一个球XDD
保持小火，煮大概3分钟就行啦。 这时候面包应该烤好了，把做好的牛油果酱均匀地涂上去待用吧！ 然后去检查蛋的情况：这时锅里会飘着一些蛋白絮絮不过没关系，蛋的主体蛋白部分凝固就可以了，否则口感会很水，蛋黄部分的话可以用手轻轻戳戳，达到像赘肉【！】一般的手感的话就差不多了。然后把蛋的主体用漏勺捞出，控干，摊在抹好牛油果酱的面包上，撒上一撮黑胡椒即可【黄面朝上凹造型，哈哈~
吃！