将鱼去内脏，打上花刀，两面撒适量细盐，放置15分钟
葱姜蒜切丝，蒜切片，葱丝姜丝放在盘子底部一点，这样容易入味还容易熟，鱼要冲去表面的盐，肚子里放几根姜丝，其他撒在鱼身体上面，倒少许橄榄油，冷锅蒸15分钟
出锅的时候在鱼身上放香菜葱丝，锅内放橄榄油或花生油，花椒粒油烧开浇在鱼身上就OK了…