1、汤种中的细砂糖溶入沸水中,倒入高粉搅匀成汤种。将黄油以外的所有材料放一起揉至光滑面团,再加入汤种,继续揉匀。
2、放入黄油将面团揉至扩展阶段,发酵至两倍大。发酵好的面团平均分成10个小面团,松弛15分钟。
3、取一块小面团,擀成圆形,翻面放上一块培根。
4、自上而下卷成筒状,将面团从中间对折。
5、中间切口但不要切断,将面团从切口处向两边翻开,切面朝上放入杯盏中进行二次发酵。
6、切好香葱碎放入黄油和盐和匀。
7、发酵好的面包表面刷上蛋液,摆上香葱碎。
8、烤箱预热180度,中层烤15分钟就好了。