把排骨砍碎，洗干净，用盐腌排骨半小时
把葱，陈皮，辣椒，切碎，把豆豉洗干净去皮，再剁碎
把腌好的排骨再用清水洗一遍，凉干水，再用米酒拌匀，再放生粉拌匀，放姜蓉蒜蓉拌匀，放在冰箱急冻20分钟
把酱油，糖，盐，陈醋，油，做成调味料
再把调味料，豆豉倒进排骨里面，拌匀，再把陈皮放在排骨表面，隔水蒸25分钟，文火，
蒸好的排骨撒上辣椒圈，葱花就好了，搞掂了
陈皮少量就可以，不然盖住排骨鲜味，酒平常家里小勺子两勺，很多人喜欢把排骨用水泡，减少腥味，但是少了排骨的味道，建议喜欢没腥味的吃货，可以在蒸的时候在表面放很薄的一小片柠檬皮，不要肉，出来非常清香，不改变排骨味道，喜欢南瓜的朋友们，可以用南瓜铺底，但是南瓜要用糖煮过就可以了，不用其他调味料，希望你们喜欢