西兰花撕成小朵，洗净。锅中水烧开，绰八分熟熟。立即放入凉水中过凉，保持色泽。
锅中再放入适量玉米油（橄榄油更好），有五分热下去切好的蒜蓉，煸香，然后下入西兰花。翻炒片刻加入盐即可。
取一团米饭，戴上一次性手套团成圆形，用厨房用剪剪若干个等边的五边形，依次粘在圆团米饭上至足球图案。
西兰花依次摆盘平整，成草坪状，放上“足球”，大功告成！