所有原料和工具，少拍了一个手动打蛋器哈。
蛋白蛋黄分离
蛋白放在打蛋盆里，25克砂糖分三次加入，用电动打蛋器打至硬性发泡；
加入蛋黄，用电动打蛋器搅拌两三下；
加入过筛的低筋面粉；
用橡皮刮刀轻拌均匀；
把面糊装入裱花袋，（使用直径1厘米左右的花嘴） ；
在烤盘上挤直径6厘米左右的螺旋饼；
撒上可可粉（这一步用粉筛桶操作比较方便）；
撒上糖粉；
烤箱200度烤制10分钟左右（或上火220，下火180度），之后放至冷却；
烤制螺旋饼的时候可以准备夹馅，马斯卡彭奶酪用手动打蛋器轻轻搅拌；
分次加入糖浆；
用手动打蛋器轻轻搅拌均匀；
装进裱花袋，挤在晾干的螺旋饼上即可。
成品~
成品2~
1. 步骤12一定要用手动打蛋器，桔子用电动打蛋器打过了100克奶酪，都扔了啊... 2. 强烈建议用枫糖浆，普通糖浆味道淡，奶味突出，看大家个人喜好； 3. 螺旋饼的大小要估算好，桔子做的最后一个就很小很小...没分配好面糊； 4. 此物美味，6个不够，建议多做点，哈哈~个人认为，用好看的袋子装好用作伴手礼极好看！ 给小朋友或老人吃也很受欢迎，很松软，奶酪又补钙，还不会发胖，啦啦啦~