多方点干辣椒.爱吃麻就多放花椒
把蒜头和姜剁碎.小辣椒切成圈.
因为喜欢吃鸡中翅.所以把全翅的鸡锤部分留起用来做这个或者冬菇蒸鸡之类的^ _ ^记得把鸡砍成小块小块，这样比较容易入味，鸡不用腌哦
先热油，油热后就把干辣椒和花椒先下油，把香味都先炸出来，等辣椒开始变黑就可以放葱末、姜末和小辣椒爆香
蒜末姜末都爆香变金黄色后下入鸡翻炒
待把鸡翻炒至半熟就可以下两勺辣豆瓣酱和一点生抽继续翻炒了
试了好几种，还是喜欢这个牌子的
待鸡都熟透了再加糖和少量鸡精翻炒，盐我基本没放了，因为豆瓣酱和酱油都够味了.可以多炒一下更香哦
灯灯灯登！！！好吃
1.辣椒和花椒一定要把香味都炸出来，不然最后鸡就会少了那股特有的香味了. 2.新鲜辣椒一定要挑小辣椒才够辣.能吃辣的多放几个.切成圈，里面的辣椒籽就能全部掉出来一起炒. 3.鸡煸干一定会更香，不过我妈不爱吃太干，我就没煸干. 4.记得把鸡切小块小块的.