深盘夹馅披萨(stuffed pizza)
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作者：
夢吹西洲
用料
深盘夹馅披萨(stuffed pizza)的做法步骤
步骤 1
饼皮原料除黄油橄榄油外混合均匀
步骤 2
加入橄榄油和隔水融化后的黄油，揉成光滑面团
步骤 3
覆盖保鲜膜，室温发酵至两倍大，约1小时
步骤 4
饼皮擀成方形面片，均匀涂上软化后的黄油，注意空出边缘
步骤 5
面皮从一端卷起，再用擀面杖擀扁
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步骤 6
步骤 6
折成三折
步骤 7
先将边缘捏紧
步骤 8
再将捏好的边缘向内捏在一起
步骤 9
翻过来整形成团，包好保鲜膜冰箱冷藏1小时
步骤 10
制作酱料，橄榄油烧热，加入大蒜碎，煎至金黄
步骤 11
番茄去皮，切块后加入，适量盐、黑胡椒、干辣椒碎调味，煮至酱汁黏稠
步骤 12
馅料，蘑菇切片，加入橄榄油煎
步骤 13
菠菜切碎，微波炉两分钟，挤去水分
步骤 14
马苏里拉芝士、蘑菇、菠菜，混合均匀
步骤 15
面团从冰箱取出，取2/3擀开压入模具，均匀放好馅料
步骤 16
剩下1/3面团擀开，盖住馅料，边缘和饼底捏紧
步骤 17
刀或叉扎些小口防止胀气，烤箱预热，220度20分钟
步骤 18
取出后涂上酱料
步骤 19
再撒适量芝士，烤箱190度10分钟至芝士融化
菜谱创建时间：2014-07-07 01:40:22
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