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水晶皮冻
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作者：
娇么么
用料
水晶皮冻的做法步骤
步骤 1
煮一锅开水汆整块整块的猪皮，加两勺料酒去腥
步骤 2
用筷子可以戳破猪皮捞出，捞起一块处理一块，免得凉了肥油刮不掉了，用刀一块块处理干净：刮去肥油、拔净猪毛…这是个耐心活，处理得越干净味道越纯粹！加油吧，骚年
步骤 3
处理干净后切小块，置盆里倒掉水加一大勺盐搓洗…重复3-5次至你觉得冲洗的水不浑浊，摸着不油
步骤 4
加葱姜八角桂皮，一倍高的水量，电压力锅煮30分钟。捞干净配料（特别是八角）自然冷却～
步骤 5
晾凉就可以倒入玻璃塑料各种容器，进冰箱冷藏至定形（做了6盒好像，偷了个懒装猪脚姜汁的盒子没洗就装的，结果还最后吃那盒，坏了！我那个可惜啊…）
步骤 6
着急吃，赶紧弄了一小盒，隔冷水凉了放冰箱定形，油辣子一拌，没白辛苦几个小时
步骤 7
哈哈哈，各种招待人！各种炫耀！
步骤 8
各种装！
水晶皮冻的小贴士
1、我经常备很多袋便宜的盐，用来搓洗肉类洗鱼洗鸡胗等等…可以洗得非常干净。（估计还是小时候看大人们洗鸡肠猪肠学会的） 2、煮猪皮的的时候就可以把你的砧板啊刀啊盆啊水池啊统统洗干净
菜谱创建时间：2014-07-12 22:10:40
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