取出鸡脯肉切丁（可根据个人喜好，也可选择切成丝） 放入鸡精、盐、老抽、料酒、淀粉腌制20-30分钟
葱、姜、蒜切成丝，葱切成小段，大辣椒切成丁，装盘，准备开火入锅。
开火倒油，待油烧至八成，放入少许花椒，待花椒烧黑捞出，倒入切好的葱姜蒜煸炒，倒入之前切好的鸡脯肉丁继续煸炒，倒少许清水，继续煸炒，待鸡脯肉色变淡，加少许白糖、白醋，煸炒～2-3分钟后装盘，大功告成