肉沫茄子

茄子和红椒分别切片备用

蒜头、葱花切好备用，瘦肉剁碎。

先爆炒蒜头葱头

加入茄子炒加一点水中火焖

爆炒碎肉最后加入茄子、葱花、耗油、盐，起锅。