将鸡蛋加少许盐，打散浇入凉米饭（一定不能热饭哦），反复搅拌至蛋液融入饭中。 火腿切丁备用。
加少许油进锅，微热后将饭、火腿倒入锅中，中火翻炒，按压，最好做到粒粒米分开（这个比较有难度）。
看差不多就可以出锅啦！撒上一些葱花～香喷喷！