热香饼

蛋黄蛋白分开。

蛋黄里面加入牛奶、融化的黄油、加一滴香草精当然没有可以不加。一点点盐，搅拌均匀。筛入低粉，迅速搅拌均匀。

蛋白分次加入细砂糖打发到干性发泡

用刮刀把蛋黄糊与打发好的蛋白拌匀。类似做蛋糕

平底不粘锅，把用剩的黄油轻轻抹一遍，然后用纸巾擦干净。煎饼的过程不用放油，但是在煎第一片之前抹上一层薄油是为了上色均匀和保证不会粘锅。之后都不用放油。

小火，舀一勺蛋糊在锅中央，用勺子铺开成圆形。加锅盖！（加锅盖是关键，如果不盖盖子饼就发不起来咯）待看见饼开始鼓起来，翻面，稍微再热一下。如果一面的颜色可以就可以出锅了。

加干果或者鲜果，最后淋上蜂蜜。完成