基础戚风

蛋黄加20克细砂糖，搅拌至糖融化。

油、水依次加入，每加一种充分搅拌均匀。

筛入底筋面粉，搅拌均匀。

蛋白加入几滴白醋，用打蛋器打至粗泡后，40克细砂糖分三次加入，打至干性发泡。

蛋白霜分三次拌入蛋黄糊中。

拌好以后基本不消泡。

倒入模具，放入预热好的烤箱中，165度40分钟（六寸三蛋对我来说肯定爆炸头,囧)

看好以后倒扣晾凉，至模具一点不烫就可以脱模食用了。