酸奶乳酪面包

1、我的制作过程和空心菜菜子略有不同，请参考她的博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_606f1f540102ux6h.html，我把奶油奶酪和奶油都放在最后一步了； 2、酸奶我用的自己家做的，如果去超市买，选原味比较浓稠的，很稀的那种调制乳不行； 3、添加各种馅料，我试过，毫无违和感，方子面团很容易起劲，没有厨师机的可以手揉，多加耐心，也一样有柔软胖胖的面团； 4、关于发酵，夏天是发酵的最好季节，发酵的时间我个人认为参考性不大，我通常会先设定30-40分钟作为一个参考，时间到了，手指沾面粉，用劲按面团，如果按压的部分反弹回缩，发酵还未完成，如果按压的部分坍陷，发酵过头了，时间仅仅是个参考，多加观察练习； 5、烤模不拘一格，图片我用的马芬纸托，圆形烤模方形烤模珐琅搪瓷饭盒铸铁锅都可以； 6、我在一周内面团揉断了2次，发过了2次，烤箱没烤熟2次，可谓伤痕累累，不过增加了经验，小小的经历。