把柠檬彻底洗干净，最好选用本地新鲜柠檬，因为西柠外皮会有保鲜剂。
刨柠檬皮，大家一定要注意只要外皮，不要白瓤，如果把白瓤也一齐刨出来，制作出来的柠蜜会苦。
把白瓤、核都去干净，将果肉切成小丁。
将第2步的外皮剪成小米粒大小。
把果肉和冰糖放锅里煮，尽量不要煮太长时间，这样可以更好地锁住VC，把冰糖都化了，果肉软烂就行了。关火，把外皮都倒进去。
待彻底凉透了，装瓶，再倒入蜂蜜，两、三天后即可以饮用，必须放冰箱保存，放上一年半载都没问题。
白瓤必须去干净，冰糖是用于煮果肉用的，尽量少放，蜜糖是不可以高温加热的。