材料:猪肉馅、香菇丁、胡萝卜丁、糯米、笋干丁、玉米丁(材料按自己的喜好随意放)调味:盐、老抽、生抽、香油、白糖。
糯米洗净加调料泡四个小时后加入其它材料拌匀。面粉用开水揉面(烫面)。
做法:用左手托着面皮,用右手将面皮向上方中心合拢,并在即将合拢时,用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下,使其口部张开呈花状即可。
蒸锅水开后,放入烧卖坯,保持大火蒸15分钟,焖5分钟即成。(具体视烧麦大小而定)