鲜花入肴, 葫芦花早餐饼
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鲜花入肴, 是饮食中的浪漫情怀, 需要些心思和兴致. 今年我的菜园里种了些西葫芦南瓜之类的瓜果, 每天数朵黄艳艳的花儿朝开夕落, 如此落败了岂不可惜. 于是心生怜悯, 收拾起来, 伴入菜肴, 权且添一缕清香.
早餐饼, 小时候妈妈常做, 一捧清水调些许干面, 成一碗面糊, 在平底锅上缓缓一转一烙, 两面微焦, 轻薄软糯, 或甜或咸, 是儿时的美食记忆. 结婚后发现婆婆也做, 面糊里撒些葱花, 烙出来有种油葱的香, 粘着酱油醋汁吃, 称为摊片儿. 出国后知道法国人也有这个吃法, 用牛奶调面糊, 加糖做甜口, 浇枫糖或巧克力汁, 有时还配冰激;淋, 或浇些酒烧一烧, 称为可丽饼.
相声里有钓鱼的故事, 渔夫出发前要吃两张糖饼. 于是老大去钓鱼的清晨, 我就做几张这样的早餐饼, 摘几朵带着露水珠的鲜花, 饼香四溢, 寻常间的美好!
鲜花入肴, 葫芦花早餐饼的做法步骤
步骤 1
葫芦花(或南瓜花)去掉尾蒂和花蕊, 洗净, 手撕成一寸左右的宽条, 备用.
步骤 2
面粉, 盐和现磨的黑胡椒放大盆中, 混合均匀, 一点点加入牛奶, 并用打蛋器按一个方向搅匀, 加一点牛奶就要搅一搅, 直至面糊呈比较浓稠但顺滑的状态, 再将鸡蛋打入, 搅匀. 放入准备好的葫芦花, 轻轻搅拌. 如果面糊过稠, 可加些牛奶调节.
步骤 3
平底锅大火烧至温热, 转小火, 刷薄油, 放一汤勺面糊, 慢慢转动锅, 使面糊在锅内摊开成薄饼状, 用硅胶铲轻轻翻动饼边, 翻面, 待两面微微焦黄, 就好了, 这样每面大约一分钟左右. 各家炉火不同, 自行掌握.
步骤 4
烙好的薄饼, 可浇糖汁, 沾醋汁, 抹清酱, 卷菜叶, 或配烤紫菜, 百搭不厌, 各取所需
菜谱创建时间：2014-08-29 03:32:17