豆角去两头及筋，洗干净切段 茄子切豆角长短.. 大蒜切碎，小尖椒斜切..
锅里比平时炒菜多一些油 先小火炸豆角，炸至豆角表面起褶皱后捞出来
用剩下的油炸茄子，茄子软了吸收了油汁捞出来 如果不喜欢太油可以先处理茄子，平底锅不加油直接空炒一下变软就OK，或者微波炉转一下..
锅里少许油爆香尖椒大蒜， 倒入茄子豆角，翻炒后加两勺蚝油，一勺生抽，翻炒均匀。
加少许热水，焖一小会儿，收汁加盐出锅..