芒果酸奶冻芝士蛋糕

首先做酸奶芝士糊： 1.酸奶和奶油芝士放在耐热容器中，隔水加热，加入白砂糖将酸奶和奶油芝士用打蛋器打至顺滑无颗粒。 2.吉利丁片提前用水泡软，然后捞出控水，加入30g的牛奶隔水加热至吉利丁片融化、无颗粒。 3.将融化的吉利丁牛奶液放入步骤1的混合物中拌匀。 4.淡奶油打至6-7成发。 5.将打发的淡奶油同步骤3的混合物拌匀即成酸奶糊。

将酸奶糊分装到心形模具中1/2的的位置后，轻轻震几下消除气泡，放入冰箱冷冻。

做芒果芝士糊： 1.芒果切块用料理机打成果泥。 2.将芒果泥同奶油芝士隔水加热至奶油芝士变软，并用打蛋器将果泥同奶油芝士打至顺滑无颗粒。 3.吉利丁片提前用水泡软，然后捞出控水，在放入10g的牛奶隔水加热成吉利丁片溶液。 4.将吉利丁片溶液加入步骤2的混合物中，拌匀。 5.淡奶油打至6-7成发。 6.将打发的淡奶油同步骤4的混合无拌匀即成芒果糊。

7.用手摸一下冷冻或冷藏后的酸奶糊，如果不黏手了即可分装芒果糊。将芒果糊分装到心形模具中，刮平后放入冰箱冷冻。

脱模： 1.冷冻3-4小时后，即可脱模。 2.脱模后在芒果酸奶冻芝士蛋糕表面撒上一些椰蓉、中间点上果酱点缀，放入冰箱冷藏或室温环境下放置半小时即可食用。