腿骨冲洗干净冷水下锅，开锅后煮几分钟捞出，放在高压锅中。
调料准备好
所有酱料放在一个碗内调好，倒入腿骨锅中。
腿骨和所有调料放入后加水，水不要太多，不淹没骨头为好，因为水沸腾后就没过骨头了，汤太多味不浓。
高压锅上汽后15分钟，关火，打开锅盖后再大火收汤。使汤汁变少，同时腿骨也入味了。
收汤前，把上下骨头调换下位置，使都能很好入味。看到汤汁变粘稠。香喷喷的腿骨就完成了。
如果喜欢辣味重一些的，可以多加一点郫县豆瓣酱。