炒烤肉

牛肉、鸡肉切片用蛋清腌制二小时

炒锅加油至7分热，腌制好的鸡肉、牛肉放锅里爆炒，至没有水分

肉炒即将要熟了，放盐一小勺，在翻炒几下，放入孜然和辣椒面继续翻炒，马上出锅。