提前一晚浸泡糯米，可放入电饭锅直接煮，比煮白饭水要少些会更香。
姜蒜入油锅炸出香味后放入肉末，炒熟过程中加入料酒、酱油、糖，可适当多放些，9分熟后加盐，注意控制油锅不能炒糊。
肉末炒熟后加入适量水，水的量尽量参照人数，再加入香菇，最后加香菇是因为担心香菇吸走配料的味道，等水再次沸腾就差不多了。
糯米饭盛好加入汤料，撒上油条和葱花。