将鱼收拾干净，把鱼切片鱼头一分为二用盐料酒腌制。
将辅料葱姜蒜切片，把菜洗净切好备用。
热锅倒入油，油热后把调味用的花椒大料放入，再放入葱姜蒜爆香，放入辣椒随意，最后放水煮鱼调料炒制后倒入开水。
水开后依次下入鱼头鱼骨鱼肉开后放入黄豆芽，最后放入蔬菜滚锅后呈出。
最后再热锅放入油将切好的辣椒花椒放入烹香放入芝麻倒到水煮鱼上放上香菜大功告成！