米酒小炒鸡

原料。鸡肉剁小块。米酒是婆婆自制的，有甜味的。

锅里倒油烧热。

放鸡肉进去爆炒至鸡皮卷起，鸡肉变色并缩小。 其间翻炒次数不要太多。

倒入米酒，立即盖上锅盖焖两分钟，把酒香味焖出来。

再倒入生抽，这个量看个人口味。 继续翻炒一会儿。

最后加入红辣椒丁翻炒两分钟即可起锅。

盐都不用放。