就不在这里重复讲如何和烙饼的面团了，不会和面的可以参看我的另一个菜谱：家常烙饼 http://m.xiachufang.com/recipe/100688618/?from=singlemessage&isappinstalled=1 主要分享一下整形的手法：首先将合适大小的面团擀成大薄片。
在大薄片上均匀地抹一层油，撒上盐和椒盐，然后从一头向另一头卷。
卷好后，用刀从中间顺着切开，如图。
切开的样子。
然后切口向上，从一头向另一头卷，卷成两个圆饼，尾巴压在下面。
把两个圆饼，背对背叠放在一起，压扁。
用擀面杖擀成饼，开始烙。
烙饼的过程中要在饼的两面刷油，而且要注意多翻动，
我的家常烙饼的菜谱：http://m.xiachufang.com/recipe/100688618/?from=singlemessage&isappinstalled=1 里面有和面的方法。