《DIY水蒸蛋》美食版
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水蒸蛋，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候，现在就来说说蒸水蛋的具体做法和一些技巧，让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。
《DIY水蒸蛋》美食版的做法步骤
步骤 1
鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打，油两小匙（如果是化猪油就只需一匙）一起搅打均匀。（还可加入少许肉末哦）
步骤 2
锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加，用中大火蒸约八分钟揭盖，用竹筷插碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。取出撒少许葱花，加少许香油。口味重的还可以加少许生抽酱油（一品鲜）。即可………品尝美食哟
菜谱创建时间：2014-10-17 11:11:47